On parle beaucoup ces derniers temps du lien entre les sucres que nous consommons et le risque de développer des maladies comme le cancer. Dans cet article, nous allons tenter d’éclaircir certains points essentiels à ce sujet.
De quel genre de « sucre » parle-t-on ?
Les sucres peuvent exister sous différentes formes. Ils peuvent être constitués de molécules simples, comme le glucose ou le fructose, ou de combinaisons de ces molécules, appelées glucides. Parmi ces glucides figurent notamment le lactose et le maltose.
On retrouve ces sucres dans de nombreux aliments comme le lait (lactose), les jus de fruits (glucose et fructose), ou encore les céréales (maltose et amidon). Ces sucres sont transformés en glucose par l’organisme et constituent la principale source d’énergie des cellules. Le problème survient en cas de consommation excessive de sucres raffinés et rapidement absorbés.
La tumeur a besoin de beaucoup de sucre.
Les tissus tumoraux sont composés de cellules ayant subi des mutations génétiques et capables de se reproduire très rapidement. Ces cellules malades, comme les cellules saines, ont besoin de sucres pour se développer ; par conséquent, si l’organisme a accès à des sucres rapidement absorbés, elles disposeront d’une source d’énergie supplémentaire importante qui leur permettra de proliférer de manière incontrôlée.
L’obésité joue également un rôle.
Nous savons également que l’abondance de ces sucres et aliments transformés dans l’alimentation augmente le risque d’obésité et de surpoids, facteurs qui, selon plusieurs études, favorisent certains types de cancer comme le cancer du sein et du côlon .
Insuline et β-caténine. Deux molécules à prendre en compte.
De plus, un excès chronique de sucres dans l’alimentation déclenche une augmentation de la sécrétion d’insuline qui pourrait être liée à l’apparition du cancer du pancréas .
Un autre facteur à prendre en compte est l’activation de la protéine β-caténine par la présence de sucres en excès. Cette protéine est impliquée dans des processus qui facilitent l’oncogenèse cellulaire via la voie métabolique Wnt/β-caténine .
Conclusion
Bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour déterminer dans quelle mesure un excès de sucres raffinés et de graisses pourrait accroître le développement de tumeurs, compte tenu des informations actuelles et en tenant compte de cela, il est conseillé de réduire autant que possible leur présence dans l’alimentation.
Bibliographie
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